Harissa - Dip

aus Tunesien

Den gehackten Knoblauch im nicht zu heißen Olivenöl 2-3 Minuten anbraten. Vorsicht, nicht anbrennen lassen. Dann das Tomatenmark dazugeben , kurz mit braten. Wasser zufügen (ca. die gleiche Menge, wie Tomatenmark) , immer gut umrühren.
Meine Tante hatte immer diese kleinen Tomatenmarkdosen , hat diese mit Wasser aufgefüllt, so war die Menge einfach zu merken. Jetzt Harissa einrühren , die Platte auf kleine Flamme runter drehen. Koriander (fast 3 EL) unterrühren, die Eier hinein schlagen , richtig einrühren oder etwas anziehen lassen, um später gröbere Eistücke im Harissa zu haben. 2 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Dann gründlich durchrühren , salzen.
Schmeckt mit Fladenbrot, zu Homefries , auch zu Lammkotelett oder Fisch.

Zutaten

3EL	Olivenöl
4Zehe/n	Knoblauch, gehackt
4EL	Tomatenmark
1EL	Koriander, gemahlen
½TL	Salz
1EL	Gewürzpaste (Harissa)
2	Ei(er)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net