HomeSchinkenspeckschmarrn
Rezept für Schinkenspeckschmarrn
Teig rühren, aus Eiklar einen festen Schnee schlagen , unterrühren. Speck , Kräuter unter den Teig mischen, in feuerfeste , gebutterte Form geben , bei ca. 200 Grad backen (ca. 10 Minuten).
Sobald sich eine leichte Kruste bildet, Teig mit 2 Gabeln auseinanderreißen, etwas wenden , noch weiterbacken (ca. 5-10 Minuten).
Der Schmarrn soll außen knusprig , innen weich sein.
Dazu beliebiger Salat.
Zutaten
| 200g | Schinkenspeck, ( od. Frühstücksspeck) |
| 5 | Ei(er) |
| 7EL | Mehl |
| 0,38Liter | Milch |
| 2 | Eiweiß |
| 2EL | Kräuter, frisch gehackte (od. 8-Kräuter tiefgefr.) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Butter |
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