Arabischer Reis

Rezept für Arabischer Reis

Das Ghee in einem Topf zerlassen , die gehackten Schalotten darin glasig dünsten. Rosinen, Pinienkerne, gehackte Mandeln , das Baharat-Gewürz zugeben , 2 Minuten weiter braten. Dann den Basmati unter Rühren zugeben , mit der doppelten Menge Wasser auffüllen. Etwas Salz , Pfeffer zugeben. Bei kleinster Hitze den Reis garen.
Schmeckt zu Lammfleisch oder Huhn.

Tipp: Wer kein Baharat-Gewürz bekommen kann, kann es selbst herstellen. Einfach je 4 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer, rosenscharfes Paprikapulver, je 2 TL Koriander, Zimt, Nelken , Muskatpulver, 1 TL Pimentpulver , 0,5 TL Kardamompulver vermischen.

Zutaten

1Tasse	Basmati, groß
2	Schalotte(n), fein gehackt
30g	Pinienkerne
60g	Mandel(n), gehackt
1TL	Gewürze (Baharat)
60g	Rosinen
2EL	Butterschmalz oder Ghee
2Tasse/n	Wasser
	Salz und Pfeffer

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