HomeButtercreme - Torte
Rezept für Buttercreme - Torte
Eischnee lagenweise mit gesiebtem Mehl , Speisestärke auf die Eiercreme geben. Sorgfältig unterheben. Masse sofort in die vorbereitete Springform füllen. Auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 bis 35 Minuten backen.
Biskuit am Rand sorgfältig lösen, Springformrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter stürzen , den Springformboden samt Papier abheben. Biskuit vollständig erkalten lassen, dann mit Hilfe eines Zwirns einmal quer durchtrennen.
Für die Creme weiche Butter mit Puderzucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Kaffee esslöffelweise darunter geben, bis die Creme ein feines Aroma hat. Eigelb sorgfältig darunter mischen.
Biskuitboden mit knapp 1/3 der Buttercreme bestreichen. Deckel aufsetzen , die Torte mit der restlichen Creme ganz überziehen.
Palette unter heißem Wasser erwärmen, trockenreiben , die Oberfläche damit glattstreichen. Tortenrand mit Mandelblättchen, die Oberfläche mit Mokkabohnen verzieren.
Zutaten
| 5 | Eigelb |
| 125g | Zucker |
| 2EL | Wasser, lauwarm |
| 5 | Eiweiß |
| Salz | |
| 25g | Zucker |
| 100g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 200g | Butter, weich |
| 175g | Puderzucker |
| 1Tasse/n | Kaffee (Espresso) |
| 1 | Eigelb |
| Mandel(n), geröstet | |
| Konfekt (Mokkabohnen) |
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