Griechischer Kartoffelsalat mit Feta

Rezept für Griechischer Kartoffelsalat mit Feta

Kartoffeln schälen , noch lauwarm verarbeiten. Kleine Kartoffen halbieren , größere vierteln (keine Scheiben). Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Eier in Scheiben, Feta in großen Würfeln schneiden , alles zu den Kartoffeln geben. Oliven, Petersilie, Dill , evtl. Minze dazugeben. Olivenöl mit dem Zitronensaft , dem Joghurt verrühren (z.B. im Mixer). Sardellen zum Salat geben , das Dressing darüber geben. Vorsichtig verrühren , mindestens 1 St,e ziehen lassen.

Zutaten

1kg	Pellkartoffeln, neu
8	Frühlingszwiebel(n)
2	Ei(er), hart gekocht
200g	Feta-Käse
150g	Oliven, schwarz
½Bund	Petersilie, glatt
evtl.	Minze, frisch
100ml	Olivenöl
1 ½	Zitrone(n)
3	Sardellenfilet(s), eingelegt
7EL	Joghurt, griechisch (10% Fett)
4EL	Dill, fein gehackt
1EL	Senf
	Salz und Pfeffer

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