Thailändische Garnelen - Kartoffelsuppe

Rezept für Thailändische Garnelen - Kartoffelsuppe

Die klein gehackte Zwiebel , den klein geschnittenen Ingwer in Öl andünsten. Die in kleine Stücke geschnittene Kartoffel dazugeben , mitbraten. Dann mit Curry , Kurkuma bestäuben , mit Gemüsebrühe , Kokosmilch auffüllen. Ca. 20 Minuten kochen lassen.
Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab pürieren. Wieder zurück in den Topf geben , mit Salz, Pfeffer , Limettensaft abschmecken. Zum Schluss die Garnelen 1 Minute mitziehen lassen, sonst werden sie hart, , mit klein gehacktem Koriander bestreut servieren.
Die Menge der Zutaten variiert nach Geschmack.

Zutaten

1große	Kartoffeln
1kleine	Zwiebel(n)
1	Ingwer
800ml	Gemüsebrühe, ca.
n. B.	Kokosmilch
1TL	Currypulver
½TL	Kurkuma
4	Garnele(n)
	Koriander
1	Limette(n)

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