HomeGlücksfische zu Silvester
Fische aus Hefeteig - in einen wird ein Glückscent eingebacken
Den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei, Salz , Zitronenschale mit dem Hefevorteig verschlagen, bis er Blasen wirft. 15 Minuten gehen lassen.
150 g schwere Teigstücke abwiegen , zu Fischen formen. In einen Fisch einen gereinigten Glückscent drücken. Für das Maul jeweils 2 ganz kleine Kugeln formen , andrücken. Für die Schuppen die Teigoberfläche mit der Schere einschneiden. Die Fische auf ein Backblech mit Backpapier legen , weitere 15 Minuten gehen lassen.
Die Fische mit verquirltem Eigelb bestreichen , auf der mittleren Schiebeleiste mit Heißluft bei 160°C 16 Minuten backen, bis sie schön goldgelb sind.
Den Puderzucker mit ganz wenig Zitronensaft verrühren. Den Fischen Augen aus Korinthen einsetzen , drum herum einen Kreis aus Puderzuckerglasur spritzen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 30g | Hefe |
| 60g | Zucker |
| 250ml | Milch, lauwarm |
| 60g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| Zitrone(n) - Schale, abgerieben | |
| 1 | Eigelb |
| 2EL | Puderzucker |
| 2TL | Zitronensaft |
| 6 | Korinthen |
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