Original Schwedische Weihnachtspfefferkuchen

Pepparkakor

Wasser mit Zucker , den Gewürzen aufkochen. Anschließend leicht abkühlen lassen , das Fett nach , nach hinzufügen. Erwachsene können noch 2 EL Cognac hinzufügen. Kräftig umrühren. Das Weizenmehl mit dem Natron mischen , zur Zuckermasse hinzufügen. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten , bis zum nächsten Tag kalt stellen.

Den Teig dünn ausrollen , nach Belieben Plätzchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , bei 200°C auf mittlerer Schiene 5-10 Minuten backen.

Zutaten

255g	Zucker
100ml	Wasser
50ml	Sirup, ersatzweise Honig
½EL	Zimt, gemahlen
½EL	Kardamom, gemahlen
½EL	Ingwer, gemahlen
½TL	Nelke(n), gemahlen
200g	Margarine oder Butter
2TL	Natron
600g	Mehl (Weizenmehl)
evtl.	Cognac

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