Lauch in Blätterteig

Rezept für Lauch in Blätterteig

Blätterteig nach Gebrauchsanweisung auftauen lassen. Den Lauch putzen, sorgfältig waschen , in 10 gleich große Stücke schneiden. In Salzwasser 10 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben, in kaltem Wasser abschrecken , abkühlen lassen.

Die Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Platten von etwa 15x20 cm ausrollen. Jedes Lauchstück in 1 Schinken- , 1 Käsescheibe einrollen. Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen, die Teigränder damit bestreichen , gut zusammendrücken. Ein Backblech mit Backpapier belegen , die Blätterteigrollen darauf legen. Die Oberfläche der Rollen mit Eigelb bestreichen , 15 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen , den Lauch auf der mittleren Schiebeleiste etwa 20 Minuten backen. Sofort servieren.

Zutaten

600g	Blätterteig (TK)
5Stange/n	Porree, nicht zu dünn
10Scheibe/n	Schinken, gekocht
10Scheibe/n	Käse (mittelalter Gouda oder Emmentaler)
	Salz
	Mehl zum Ausrollen
	Fett für die Form

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