Pilzklößchen in Brühe

Einfache Suppe

Die Pilze sorgfältig waschen, putzen , dann fein hacken. 1 EL Butter erhitzen , die Pilze darin weich dünsten. Die restliche Butter schaumig rühren , mit den Eiern, Salz , Majoran vermischen. Die abgekühlten Pilze, Stärkemehl , Semmelbrösel zugeben , alles zu einem weichen Teig verarbeiten.
Die Brühe zum Kochen bringen. Aus dem Teig kleine Klößchen formen , in die Brühe legen. Die Pilzklößchen bei mäßiger Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Die fertige Suppe mit Schnittlauchröllchen bestreuen , sehr heiß servieren.

Zutaten

100g	Steinpilze
100g	Butter
2	Ei(er)
1Prise	Salz
1Msp.	Majoran
1EL	Stärkemehl
100g	Semmelbrösel
1Liter	Fleischbrühe
	Schnittlauch

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