HomeGefüllte Pfannkuchen mit Pilzsoße
Rezept für Gefüllte Pfannkuchen mit Pilzsoße
Aus dem Fleisch, Schinken, Zwiebeln , Gewürze Gulasch zubereiten , kochen bis das Fleisch weich ist. Anschließend abkühlen lassen , durch Fleischwolf drehen. Die dabei entstandene Masse evtl. nachwürzen, ein Ei dazugeben , ein wenig Fleischsoße , gut vermengen.
Die Pfannkuchen wie eine Wurst füllen , seitlich einklappen dann aufrollen. Die so gefertigten Rollen nach Wiener Art panieren. Die Rollen müssen in heißem Öl goldbraun gebraten werden. (In der Pfanne viel Öl gießen, die Rollen müssen bis Hälfte bedeckt sein!)
Für die Soße Pilze klein schneiden , in Öl andünsten, Mehl , Sahne, Salz, Pfeffer, Petersilie dazu.
Wer gefallen an dem Rezept findet, kann eine größere Menge (ich mache 40 Stück) auf einmal zubereiten , die panierte Röllchen tiefgefrieren. So sind sie immer griffbereit. Man kann es mit einem grünen Salat auch servieren. Kalt ist es auch ein Genuss.
Gutes Gelingen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 250ml | Milch |
| 250ml | Mineralwasser |
| 500g | Rindfleisch |
| 200g | Schinken, geräucherter (Schäufele) |
| 2große | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 500g | Champignons |
| 3EL | Öl (Olivenöl) |
| 300ml | süße Sahne |
| 1 ½EL | Mehl |
| Petersilie, gehackte | |
| Paprikapulver |
mehr...
Empfehlung
