Apfel - Wein - Kompott

Rezept für Apfel - Wein - Kompott

3 Liter Wasser mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Die Äpfel waschen , schälen. Mit einem Apfelschneider achteln , das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke von schadhaften Stellen befreien , in das Zitronenwasser geben.
Das restliche Wasser mit dem Zucker in einen großen Topf geben , einmal aufkochen lassen. Den Wein hinzufügen , erneut erhitzen. Dann den Zimt unterrühren. Die Äpfel abtropfen lassen , mit den Mandeln , Rosinen in 5 vorbereitete Einkochgläser geben. Den Sud darüber gießen , die Gläser verschließen. Das Apfel-Wein-Kompott 30 Minuten bei 90°C sterilisieren.

Zutaten

4kg	Äpfel, kleine,säuerliche
4Liter	Wasser
8EL	Zitronensaft
500g	Zucker
150g	Rosinen oder Sultaninen
1Liter	Wein, weiß, trocken
1TL	Zimt, gemahlen
100g	Mandel(n), Blättchen

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