HomeZwiebelfisch
Rotbarsch mit Zwiebelgemüse
Zwiebeln abziehen, vierteln, in Streifen schneiden. Speck in Würfel schneiden, Butter erhitzen. Die Speckwürfel darin ausbraten, die Zwiebelstreifen hinzufügen, gut darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer , Paprika edelsüß würzen, im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten dünsten lassen.
Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken. Die Fischfilets trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika bestreuen, auf das Zwiebelgemüse legen, im geschlossenen Topf 7-9 Minuten dünsten lassen. Die Fischfilets nach etwa der Hälfte der Garzeit wenden.
Zutaten
| 4 | Fisch(e) (Rotbarsch, à 150 g) |
| 2EL | Zitronensaft |
| 600g | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln) |
| 100g | Speck, durchwachsen |
| 1EL | Butter |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1Becher | Crème fraîche |
| Paprikapulver, edelsüß |
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