Mimis Kartoffelsuppe

Rezept für Mimis Kartoffelsuppe

Die Kartoffeln schälen , würfeln. Lauch waschen, in Ringe schneiden , in Butter anbraten. Kartoffelwürfel dazu, etwas mitbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, danach alles pürieren , abschmecken.
Seelachsfilet in Würfel schneiden, in die Suppe geben , 5 Minuten darin ziehen lassen. Zum Schluss mit Sahne verfeinern , mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Genauso gut schmeckt es mit Würstchen (Wiener, Cabanossi oder Mettenden) statt Fisch.

Zutaten

3m.-große	Kartoffeln
1Stange/n	Lauch
2EL	Butter
1Liter	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
100ml	Schlagsahne
200g	Fischfilet (Seelachsfilet)
3EL	Petersilie, gehackt

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