Zuckerschoten - Salat

Fit in den Frühling

Für den Salat das Gemüse putzen , waschen.
Zuckerschoten schräg halbieren , in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, unter kaltem Wasser abschrecken , in einem Sieb abtropfen lassen. Champignons in dünne Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren.
Zuckerschoten, Champignons , Kirschtomaten dekorativ auf 4 Tellern anrichten.

Für das Dressing:
Öl , Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Für die Röstflocken:

Haferflocken in erhitztem Öl rösten, in eine Schüssel geben , mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.

Dressing über den Salat gießen , mit der geputzten Kresse sowie den Röstflocken bestreuen.

Dazu schmeckt kerniges Vollkorn-Baguette oder Vollkorn-Toast.

Zutaten

400g	Zuckerschote(n)
250g	Champignons
250g	Kirschtomate(n)
4EL	Öl (Walnussöl)
3EL	Essig (Kräuteressig)
	Pfeffer, schwarzer
	Zucker
100g	Haferflocken (Köllns echte kernige)
2EL	Öl (Walnussöl)
	Paprikapulver, (scharf)
1Kästchen	Kresse

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net