Salzstangerl

Brötchen

Aus Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Mineralwasser , Schweineschmalz einen Teig zubereiten, wobei das Schmalz zuletzt zugeben wird. Den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Aus dem Teig Weckerl, Salzstangerl, Flesserl oder dergleichen formen, mit etwas verquirltem Ei bestreichen , mit Grobsalz oder Kümmel oder Sonnenblumenkernen etc. bestreuen. Im Rohr bei 220°C ca. 10-15 Minuten backen.

Zutaten

1kg	Mehl (Weizenmehl)
2EL	Salz
500ml	Mineralwasser
200g	Schweineschmalz
2Würfel	Hefe
2EL	Zucker
	Salz, grob
	Kümmel
	Sonnenblumenkerne
	Mohn
1	Ei(er)

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