HomeFünfgewürz aus Bangladesch
Panchphoran
Zum Würzen jeweils die benötigte Menge entnehmen, , im Mörser fein zermahlen. Sofort verwenden, da die ätherischen Öle leicht flüchtig sind.
Als Faustregel gilt, auf 500 ml Sauce kommt 1 TL Gewürzkörner. Mit der Menge ist das Gericht nicht überwürzt. Wer mehr mag, kann getrost zugreifen. Aber immer erst vorher abschmecken! Durch die schwarzen Senfkörner kann das Gewürz was! Nicht original, aber für den europäischen Gaumen erträglicher, sind gelbe Senfkörner. Passt zu allen indischen, pikanten Gerichten.
Zutaten
| 2EL | Schwarzkümmel |
| 1 ½EL | Kreuzkümmel |
| 1EL | Bockshornklee |
| 1 ½TL | Fenchelsamen |
| ½TL | Senfkörner, schwarze |
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