Weihnachtlich gefüllte Kaki

Rezept für Weihnachtlich gefüllte Kaki

Die Kakifrüchte zum Stiel hin mit einem Sägemesser halbieren. Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig auskratzen , klein schneiden. Die Lebkuchen in sehr kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne die Butter auslassen. Den Honig hinein geben , unter Rühren stark aufkochen. Abwechselnd mit Rotwein , Orangensaft ablöschen. Erst das Fruchtfleisch unterrühren, dann die Lebkuchen , 2 EL Kokosflocken. Den Vanillezucker einstreuen. Unter ständigem Rühren dick einkochen lassen. Am Schluss mit Zimt würzen.
Die Masse kurz abkühlen lassen , dann in die ausgehöhlten Früchte füllen. Mit den restlichen Kokosflocken bestreuen. Leicht gekühlt servieren.

Zutaten

2	Kaki, mittelfest
4m.-große	Lebkuchen
3EL	Kokosraspel
2EL	Honig
125ml	Wein, rot
125ml	Orangensaft
25g	Butter
1EL	Vanillezucker (Bourbon)
1Prise	Zimt

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