Weltbester Sommersalat!
Hier präsentiere ich euch meinen absoluten Lieblingssalat für die Kirschsaison!! Rucola putzen , waschen. Radicchio halbieren , den Strunk entfernen. Radicchio in Streifen schneiden , 10 min in lauwarmes Wasser legen, damit die Bitterstoffe entweichen. Ziegenkäse in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Ich empfehle euch nicht den cremigen Frischkäse, sondern die etwas camembertähnliche Rolle! Kirschen waschen, entsteinen , halbieren. Olivenöl, Portwein, Essig , Ahornsirup gut verrühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Kirschen zufügen. Alles etwa 20 min marinieren lassen. Rauke, Radicchio, Parmaschinken , Ziegenkäse dekorativ auf einer Platte verteilen , gleichmäßig mit dem Dressing beträufeln.
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