HomeRhabarberkuchen mit Sahneguss und Baiserhaube
Rezept für Rhabarberkuchen mit Sahneguss und Baiserhaube
Rhabarber putzen , in kleine Stücke schneiden.
Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken, Teigboden mehrmals einstechen , den Rhabarber darauf verteilen. Für den Guss: Eigelb, Zucker, Sahne , Speisestärke verrühren, über das Obst geben , Form in die Mitte des KALTEN Backofen setzen. Bei 175° 45 Minuten backen.
Für die Baiserhaube: Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen , weitere 15-25 Minuten backen lassen. Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Tipp: Der Kuchen kann auch mit Johannesbeeren oder Trauben zubereitet werden.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 100g | Butter od. Margarine |
| 75g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 500g | Rhabarber, od.etwas mehr |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 50g | Zucker |
| 200g | süße Sahne |
| 40g | Speisestärke |
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 150g | Zucker |
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