Schneeballen in Vanillesoße

Leckeres Dessert, warm oder kalt

Eiweiß, Salz, Vanillezucker , nach , nach 50 g Zucker schnittfest schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
In dieser Zeit in einem Topf Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote zum Köcheln bringen, Herd abschalten bzw. Topf von der Platte ziehen. Eigelbschaum in die Milch einrühren, bis eine schaumige Sauce entsteht.
Aus der Eischneemasse Nocken/Schneeballen mit Löffeln formen, in den Topf mit der Vanillesoße setzen , zugedeckt gar ziehen lassen.
Die Soße mit den Schneeballen kann kalt oder warm genossen werden. Dazu passen Früchte, Fruchtmark.

Zutaten

4	Eiweiß
1	Vanillezucker
1Prise	Salz
120g	Zucker
750ml	Milch
1	Vanilleschote(n)
4	Eigelb

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