Hippen (spezielle Waffeln aus Luxemburg)

Orginalname: ZOCKERWÄFFELCHER

Butter, Zucker , Salz schaumig schlagen. Nach , nach die Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen , dazugeben. Weiterhin fleißig rühren, bis auch das letzte Zuckerkörnchen geschmolzen ist. Doppelt gesiebtes Mehl mit einer Gabel vorsichtig unterheben.

Ein Hippeneisen (spezielles Waffeleisen) erhitzen, etwas Butter hineingeben. Den Teig mittels eines Teelöffels hineingeben, Hippeneisen schließen , backen. Die Zockerwäffelchen zu spitzen Tüten Hippen) aufrollen , auf einem Rost auskühlen lassen. Diese Hippen halten sich in einer gut verschlossenen Blechdose wochenlang. Bei uns werden sie allerdings ratzfatz verspeist.

Zutaten

500g	Mehl, Typ 405, doppelt gesiebt
500g	Grieß - Zucker, extrafein
500g	Butter, (KEIN Butterschmalz oder Margarine)
1Prise	Salz
2Pkt.	Vanillezucker, echt
9	Ei(er), (Gesamtmenge ohne Schale ca. 500 g)

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