Kärntner Ritschert

Rezept für Kärntner Ritschert

Die Bohnen , die Graupen über Nacht in Wasser einweichen , mit dem Geselchten langsam gar kochen. Dann die geschnittenen Karotten , den geschnittenen Sellerie dazugeben , mit Salz , Pfeffer würzen.

Das Besondere am Kärntner Ritschert ist seine Konsistenz, die durch das langsame Auskochen der Bohnen , der Graupen entsteht. Der Hauptgeschmacksträger ist das Geselchte oder Schwarzgeräucherte.

Zutaten

200g	Bohnen
200g	Graupen
1Knolle/n	Sellerie
5	Karotte(n)
	Salz
	Pfeffer
	Wasser
4Port.	Fleisch (Geselchtes)

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