Holunder - Marmelade

Rezept für Holunder - Marmelade

Äpfel in Würfel schneiden , zusammen mit dem Zitronensaft , 500 g Gelierzucker vermischt über Nacht zugedeckt ziehen lassen.
Hol,erbeeren waschen, von den Stielen streifen. Mit 250 ml Wasser 5 Minuten sprudelnd kochen lassen , anschließend durch ein Tuch filtern. Diesen Saft abwiegen , mit Apfelsaft auf 600 g ergänzen. Marinierte Apfelstücke kochen, den Saft zufügen , 2 Minuten kochen. Restlichen Gelierzucker einrühren, weitere 2 Minuten sprudelnd kochen lassen , die Marmelade in Gläser füllen , verschließen.

Zutaten

500g	Äpfel
1kg	Holunderbeeren
1	Zitrone(n), den Saft davon
1kg	Gelierzucker
250ml	Wasser
	Apfelsaft

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