HomeFisch mit Zucchinischuppen
super schnell und einfach
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Zucchini waschen , in dünne Scheiben hobeln. Den Fisch dachziegelartig (wie Schuppen) mit den Zucchinischeiben belegen. Salzen, pfeffern , mit Zitronensaft beträufeln. Butterflöckchen darauf verteilen , zugedeckt (z.B. mit Alufolie) für 15 Minuten in den Backofen schieben.
Dann den Fisch abdecken , noch mal 5 Minuten überbacken (evt. die Temperatur auf 225°C erhöhen oder den Grill zuschalten). Den Fisch serviert man auf einer Aioli oder mit Kapern-Mayonnaise.
Als Vorspeise oder Zwischengang kann die Menge Fisch pro Portion leicht angepasst werden (als Vorspeise die Fischmenge etwa halbieren). Für festlichere Angelegenheiten ist ein feiner Fisch, wie z.B. Seeteufel, sehr gut geeignet.
Zutaten
| 4Scheibe/n | Fischfilet, jeweils à 150-200g |
| 125ml | Wein, weiß, trocken |
| 250g | Zucchini |
| 1kleine | Zitrone(n), den Saft davon |
| 50g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian, frisch, einige Zweige |
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