Ofenkartoffeln mit Krabbendip

Rezept für Ofenkartoffeln mit Krabbendip

Die Kartoffeln waschen , bürsten. Ca. 10-15 Minuten vorkochen. Dann pro Kartoffel zwei große viereckige Stücke Pergamentpapier übereinander legen. Das oberste mit Olivenöl bepinseln , die Kartoffel darin einwickeln. Die Kartoffeln für 35-45 Minuten bei 200°C auf dem Backblech fertig garen.
Von der Zitrone die Schale dünn abreiben, Zitrone auspressen. Schmand mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale , -saft glatt rühren. Den Dill (o.ä.) fein hacken , dazu geben. Die Krabben ebenfalls.
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Pergament öffnen , oben kreuzförmig einschneiden. Dip hineingeben , servieren.

Um das Ganze noch frischer zu machen, kann man zusätzlich noch ein paar Frühlingszwiebelringe hineingeben.

Zutaten

12große	Kartoffeln, mehlig kochende (möglichst gleichgroß)
2Becher	saure Sahne, (400g)
1Bund	Dill (oder andere Kräuter, je nach Geschmack)
150g	Nordseekrabben, das Fleisch
1	Zitrone(n), (unbehandelt)
	Salz
	Pfeffer

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