Mangold mit Gorgonzolasauce & Schweinemedailons

Rezept für Mangold mit Gorgonzolasauce & Schweinemedailons

Mangold waschen , in Streifen schneiden. Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen , dann die Zwiebel andünsten. Dann Mangold , den Knoblauch zugeben , 5 Minuten mitschwitzen lassen. Das Ganze dann mit Weißwein ablöschen.
Den Gorgonzola in Würfel schneiden , mit der Sahne an das Gemüse geben , einkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten , nach Belieben würzen.
Dazu passen alle Kartoffelbeilagen.

Zutaten

1kg	Mangold
600g	Schweinefilet
200g	Gorgonzola (oder anderer Blauschimmelkäse)
1Becher	süße Sahne
1Gläser	Wein, weiß, trocken
1Zehe/n	Knoblauch
2	Zwiebel(n)
	Salz
	Pfeffer
	Öl

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