HomeKohlrabi gefüllt mit Spinat, Schafskäse und Schalotten
Rezept für Kohlrabi gefüllt mit Spinat, Schafskäse und Schalotten
Kochwasser , das herausgeschabte Kohlrabifleisch beiseite stellen (wird noch für die Soße gebraucht).
Zur Füllung:
Schalotte , Knoblauch schälen , fein hacken , in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig andünsten. Den Spinat waschen , die Stiele abscheiden; tropfnass zu der Schalotte , dem Knoblauch geben , 3 Min. dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Spinat kreuz , quer klein scheiden , danach mit den Eiern, dem zerbröselten Schafskäse mischen , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken. Die Masse in die Kohlrabihälften verteilen , in eine feuerfeste Form setzen.
Zur Soße:
Herausgekratztes Kohlrabifleisch mit dem Kochwasser pürieren , mit Sahne, etwas Pfeffer evtl. noch etwas Salz, abschmecken. Die Soße wird in die Gratinform gegossen (so viel, dass die Kohlrabi gut 2cm in der Soße stehen).
Bei 180°C ca.30min. im Ofen garen.
Dazu passen Ofenkartoffeln:
Die kleinen Kartoffeln gut bürsten , der Länge nach halbieren, auf ein leicht geöltes Backblech legen , mit Salz (oder Kräutersalz) bestreuen , mit in den Ofen (die brauchen genauso lange).
Anstatt der Eier kann man auch 3 EL Sauerrahm nehmen.
Zutaten
| 4 | Kohlrabi, je nach Größe |
| 500g | Spinat, frischer |
| 200g | Schafskäse (oder Feta) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Ei(er) |
| ½Becher | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
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