HomeGriechische Tomatensuppe
Rezept für Griechische Tomatensuppe
2 EL Olivenöl im Topf erhitzen, Schalotte , Knoblauch etwas Farbe nehmen lassen, dann Möhren, Sellerie, Petersilie , -wurzel darin einige Minuten andünsten, dann die Tomaten zugeben , weitere 3-4 Min. köcheln lassen. Kalbsfond angießen , aufkochen. Thymian , Liebstöckel hineingeben, Reisnudeln einstreuen , 15 Min. unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen (Nudeln kleben sonst am Boden fest).
Vor dem Servieren Kräuterzweige aus der Suppe nehmen, Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken; Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken , in die Suppe rühren. Mit knusprigem Baguette oder Weißbrot servieren.
Zutaten
| 80g | Möhre(n) |
| 50g | Staudensellerie |
| 50g | Petersilie - Wurzel |
| ½Bund | Petersilie |
| 500g | Tomate(n), reife |
| 750ml | Kalbsfond |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 60g | Reis - Nudeln |
| 1Zweig/e | Liebstöckel |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 100g | Schafskäse |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer, schwarzer |
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