Rezept für Lachs - Tagliatelle
Nudeln kochen. Zwiebel , Knoblauch würfeln , am besten in Olivenöl andünsten. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden (ob mit oder ohne Haut), dazu geben , ein wenig garen lassen, anschließend mit Cognac ablöschen. Sahne, Salz , Pfeffer hinzugeben (jetzt nicht mehr kochen lassen!). Lachfilet in dünne Streifen schneiden , in die Soße geben, kurz mitköcheln lassen, bis der Lachs gar ist (geht ganz fix). Anschließend die Nudeln unterheben. Die Soße kann nach Belieben nachgewürzt werden. Ich fand hier einen Schuss Worcester-Soße immer ganz passend, ebenso wie Dill oder Schnittlauch.
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