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Rezept für Fischkuchen
Lauch , Zwiebel fein hacken. Möhren in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in der Butter andünsten mit Gemüsebrühe ablöschen, salzen , pfeffern. Den Belag abkühlen lassen.
Für den Guss, die Eier mit Weißwein oder Cidre , der Sahne zusammen vermischen, salzen , pfeffern.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. ½ cm ausrollen , auf ein eingefettetes Blech oder in eine r,e Form legen.
Auf den Teigboden die Forellenfilets verteilen. Nun darauf das abgekühlte Gemüse geben , den Guss darüber.
Den Fischkuchen ca. 30min. bei 220°C im Ofen backen.
Tipp: Anstatt Forellenfilets kann auch geräucherter Lachs verwendet werden.
Wichtig ist, dass der Fisch keine spürbaren Gräten ausweist!
Zutaten
| 250g | Mehl (Weizenmehl) |
| ½TL | Salz |
| 100g | Butter |
| 100ml | Wein, weiß |
| 300g | Forelle(n), gräuchert |
| 1EL | Butter |
| 1Stange/n | Lauch, (mittelgroß) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Ei(er) |
| 100ml | Wein, weiß oder Cidre |
| 250ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer, oder Chilipulver |
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