Staudensellerie in Currysauce

Beilage zu neuen Kartoffeln oder Reis

Die enthäuteten Mandeln in Stifte schneiden , in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Selleriestauden waschen, von Fäden , Blättern befreien , längs , quer halbieren. etwas Laub aufheben.
Nun die Selleriestücken in der Brühe bissfest kochen. Die Brühe abseihen, mit einem Schneebesen das Mehl unter ständigem Rühren 3 min aufkochen. Die Selleriestücken warm stellen.
In die Brühe nun den zerkleinerten Frischkäse, Curry , die Zitronenschale mit dem Schneebesen verrühren. Etwas Zitronensaft zum abschmecken nehmen.
Jetzt Sellerie anrichten mit der Sauce , darin 2/3 der Mandelsplitter, jetzt die restlichen Mandelsplitter drübergeben , noch mit einigen Sellerielaubblättchen garnieren.
Passt super zu neuen Kartoffeln, auch zu Reis.

Zutaten

800g	Staudensellerie
50g	Mandel(n), (süß)
½Liter	Gemüsebrühe, (ev. gek. )
4EL	Mehl, (Weizenvollkorn)
200g	Doppelrahmfrischkäse
3TL	Curry
1TL	Zitrone(n) - Schale (unbeh. geraspelt)
1EL	Zitronensaft

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