Lachs aus dem Ofen

Rezept für Lachs aus dem Ofen

Lachs in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Mit Olivenöl , Zitronensaft besprenkeln. Dann pfeffern , salzen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden , kurz blanchieren, die Tomaten häuten , würfeln, den Knoblauch in kleine Würfel oder dünne Scheiben hacken. Das Basilikum zupfen.

Den Fisch portionsweise auf Alufolie legen , alles auf den Filetstücken verteilen. Dann die Folie locker schließen , das Ganze bei 200°C für gut 30 Min. in den vorgeheizten Backofen.

Danach die Folie leicht öffnen , Creme Fraiche darüber verteilen.

Dazu schmeckt am besten Baguette pur oder mit Aioli.

Zutaten

1kg	Lachsfilet
5	Tomate(n)
3Zehe/n	Knoblauch
½Bund	Basilikum
2kleine	Zwiebel(n)
	Pfeffer, aus der Mühle (schwarz und weiß)
	Salz
	Öl (Olivenöl)
1	Zitrone(n), den Saft
2Becher	Crème fraîche (evtl. mit Kräutern)

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