Avocadosalat mit Riesengarnelen

Rezept für Avocadosalat mit Riesengarnelen

Avocados halbieren, schälen , fein würfeln. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Paprika putzen , fein würfeln. Tomaten achteln. Chilischote halbieren, entkernen , in feine Streifen schneiden.
Alles vermischen, mit 2 - 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Im Kühlschrank mind. 1 Std. durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren gehacktes Basilikum untermischen.
Riesengarnelen abspülen , putzen, mit Salz , Pfeffer würzen.
Garnelen zusammen mit der halbierten, ungeschälten Knoblauchzehe , dem Rosmarinzweig im restlichen Olivenöl 2 min braten. Mit dem Avocadosalat anrichten , mit etwas Rosmarin garnieren.

Zutaten

2	Avocado(s)
1	Zitrone(n), den Saft
1	Paprikaschote(n), rote
8	Kirschtomate(n)
½	Chilischote(n), frische rote
4EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1Bund	Basilikum
8	Riesengarnelen, rohe, ohne Kopf und Schale
1Zehe/n	Knoblauch
1Zweig/e	Rosmarin

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