Gorgonzola - Pizza

Rezept für Gorgonzola - Pizza

Hefe mit 2 Prisen Zucker in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl , Roggenmehl in die Schüssel der Küchenmaschine sieben. Aufgelöste Hefe, Olivenöl , Salz zugeben. Zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 1 St,e gehen lassen.
Die Tomaten gut abtropfen lassen, in feine Würfel schneiden , unter den aufgegangenen Teig kneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, mit der Kuchenrolle auf 30 cm Durchmesser ausrollen. In eine mit Olivenöl dünn ausgepinselte Tarteform legen , den Rand gut andrücken oder auf den Pizzastein legen.
Für den Belag die Thymianblätter abzupfen. Mit Crème fraîche, Eigelb, Salz , Pfeffer verrühren. Bacon unterheben. Gorgonzola in 1 cm große Stücke schneiden. Den Belag auf den Teig geben , mit den Gorgonzolawürfeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 190 Grad 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

15g	Hefe, frische
	Zucker
150g	Mehl
100g	Mehl, (Roggenmehl Type 1150)
2EL	Öl, (Oliven)
	Salz
60g	Tomate(n), getrocknete (in Öl)
	Mehl, zum Bearbeiten
	Öl, (Oliven) für die Form
5Stiel/e	Thymian
200g	Crème fraîche
1	Ei(er), davon das Eigelb
150g	Bacon, gewürfelt
	Salz
	Pfeffer
80g	Gorgonzola

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