HomeLakritz - Eis
Rezept für Lakritz - Eis
Mit einem Sieb die Lakritzstückchen abseien , die Sahne auffangen. Die Lackritzstückchen wegwerfen.
Die Eigelbe , das Ei mit dem Zucker verrühren. Die restliche Sahne cremig schlagen. Einen Tiefkühlbehälter im Tiefkühlfach vorkühlen.
Die Schüssel mit der Eiercreme in ein Wasserbad geben , mit einem Handrührgerät dickschaumig schlagen. Die flüssige Lakritz-Sahne nach , nach unterrühren. Schüssel in einen Topf mit Eiswasser setzen , die Masse weiterrühren, bis sie abgekühlt ist.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Lakritz-Masse ziehen.
Die Masse in den vorgekühlten Behälter füllen , Mindestens 12 Std. tiefkühlen.
Zutaten
| 100g | Süßigkeiten (schwarze Lakritzstückchen, fertig gekauft, z.B. Lakritz-Mix) |
| 500g | Sahne |
| 2 | Eigelb, frische |
| 1 | Ei(er), frisches |
| 80g | Zucker |
| evtl. | Schlagsahne und Lakritzstückchen zum Garnieren |
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