Pikante Pilzsuppe

Rezept für Pikante Pilzsuppe

Ungefähr 500 g gewaschene, gereinigte , geschnittene Pilze werden in Butter gedämpft , mit Fleisch- oder Gemüsebrühe aufgegossen. Man salzt , pfeffert das Ganze , lässt es aufkochen. Nun werden 2-3 Eigelb mit ca. 200 ml Kondensmilch , etwas Zitronensaft verquirlt , mit der Suppe verrührt. Danach wird mit Speisestärke etwas eingedickt , nochmals abgeschmeckt.

Zutaten

500g	Champignons oder Waldpilze
15g	Butter
750ml	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
2	Eigelb
200ml	Kondensmilch
	Zitronensaft
	Speisestärke
	Salz und Pfeffer

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