Panhas

Rezept für Panhas

Wasser in einem großen, hohen Topf aufsetzen. Die Blutwurst in Scheiben schneiden. Hackfleisch, Mett , Blutwurst ins kalte Wasser geben. Mit dem Kartoffelstampfer etwas klein stampfen. Ca.10 Min gar kochen lassen. Zwischendurch rühren! Würzen. Dann das Buchweizenmehl nach , nach in die kochende Masse streuen. Dabei immer schön rühren! ACHTUNG: Spritzt gemein! Am besten zu zweit arbeiten: der eine rührt , der andere hält den Topf gut fest. Lange Ärmel , Topflappen-Handschuhe sind ratsam.
Fertige Masse in 2 - 3 kalt ausgespülte Auflaufformen geben. Mit Klarsichtfolie bedeckt 2 Tage kalt stellen zum Durchziehen. Dann in Scheiben schneiden , in der Pfanne mit etwas Fett braten.
Dazu gibt es bei uns im Bergischen Schwarzbrot, Butter , Schwarzen Tee ( schmeckt wirklich!!)

Zutaten

750g	Hackfleisch vom Rind
750g	Mett
750g	Blutwurst, einfache am Stück
1 ½Liter	Wasser
4TL	Salz
	Pfeffer, schwarzer
500g	Buchweizen - Mehl
	Nelke(n)
	Muskat
	Fondor

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