Orangen - Fenchel - Salat

Rezept für Orangen - Fenchel - Salat

Schale von 1 Orange fein abreiben. Orangen schälen , filetieren. Zwiebel schälen , in sehr feine Ringe schneiden. Fenchel putzen , in sehr feine Scheiben schneiden.
Orangen-Senf-Dressing: Abgeriebene Orangenschale mit Olivenöl, Orangensaft, Senf, Salz , Pfeffer in ein Glas mit Schraubverschluss geben, Deckel drauf , kräftig schütteln. Orangenfilets, Fenchel , Zwiebel mischen, auf einer Servierplatte anrichten. Mit Petersilie bestreuen , mit Dressing überziehen.

Zutaten

4	Orange(n), unbehandelte
2kleine	Fenchel - Knollen
1	Zwiebel(n), rote
3EL	Petersilie, gehackte
100ml	Olivenöl
80ml	Orangensaft, frisch gepresster
1TL	Senf, körniger
	Salz und Pfeffer

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