Frischkäse im Blätterteig

Rezept für Frischkäse im Blätterteig

Blätterteig auftauen lassen.
Pinien oder Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten, abkühlen lassen , grob hacken. Frischkäse, Parmesan, Sahne, -kerne , Pfeffer mischen.
Den Backofen auf 200 C vorheizen.
Kräuter waschen, gut trocknen , klein schneiden. Den Knofi schälen, grob hacken mit Salz bestreuen , zerdrücken zu den Kräutern geben , gut vermischen.
Den Blätterteig zu einem Rechteck etwa 25 x 20 cm ausrollen. Von der schmalen Seite einen ca. 3cm breiten Streifen abschneiden , beiseite legen. Die Teigplatte mit dem Schinken belegen, Kräutermischung darüber geben , mit der Käsemischung bestreichen. Ränder mit Wasser bepinseln.
Von der schmalen Seite her aufrollen, an den Enden zusammendrücken , auf ein kalt abgespültes Backblech legen.
Den Teigstreifen in Streifen schneiden. Strudel mit dem Eigelb bepinseln , mit dem Streifen belegen.
Im heißen Ofen (Gas 3-4;Umluft 180 C) 50-60 min. goldgelb backen.

Zutaten

300g	Blätterteig, tiefgefrorener
50g	Pinienkerne, (Sonnenblumenkerne sind auch lecker )
300g	Doppelrahmfrischkäse
50g	Parmesan, geriebener (am besten frisch)
100g	Sahne
1Bund	Kräuter, gemischte Dill, Salbei, Petersilie und Estragon (geht aber auch mit anderen Kräutern je nach Gesch
1Zehe/n	Knoblauch
150g	Schinken, gekochter, in dünne Scheiben geschnitten
1	Eigelb, zum Bestreichen
	Salz und Pfeffer

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