Schwäbische Gnocchi

Rezept für Schwäbische Gnocchi

Bauchspeck , Zwiebeln würfeln, in Öl anbraten. Sauerkraut hinzufügen. Mit Salz , gemahlenem Pfeffer würzen. Mit einer Tasse Gemüsebrühe ablöschen , köcheln lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. In der Zwischenzeit Gnocchi in Salzwasser gar kochen, bis diese an der Wasseroberfläche schwimmen (nicht zu weich kochen). Wasser abschütten , Gnocchi unter die Sauerkrautmischung heben. Gegebenenfalls mit Salz , Pfeffer nachwürzen.

Dieses Rezept geht extrem schnell, vor allem wenn man bereits gewürfelten Bauchspeck , vorgekochte Gnocchi aus dem Kühlregal nimmt. Auch die Zwiebel kann man weglassen, da der Bauchspeck dem Gericht sehr viel Würze gibt. Statt der Gnocchi kann man natürlich auch die altbewährten Schupfnudeln nehmen. Diese dann einfach mit dem Bauchspeck , den Zwiebelwürfeln goldbraun braten , dann das Sauerkraut hinzufügen , würzen.

Zutaten

1Pck.	Gnocchi
1Pck.	Sauerkraut
200g	Speck (Bauchspeck)
1	Zwiebel(n)
	Salz
	Pfeffer
	Gemüsebrühe

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