Grünkohl mit Klump

Rezept für Grünkohl mit Klump

Grünkohl mit ausreichend Flüssigkeit, Salz , Fleisch am Vortag in einer entsprechend großen Bratpfanne vorkochen. (Am besten schmeckt der Grünkohl, wenn er mit Wurst- oder Fleischbrühe angesetzt wird, ist keines von beiden vorhanden, nehme ich Wasser , etwas Wurstfett).
Wenn das Fleisch gar ist, löse ich es vom Knochen ab , gebe es in den Grünkohl zurück.
Am nächsten Tag werden die Kartoffeln geschält , gerieben.
Während dieser Zeit kann der Grünkohl, dem jetzt noch die geräucherte Bratwurst zugegeben wird, langsam köcheln. Er muss ziemlich dünnflüssig sein.
Die geriebenen Kartoffeln mit Salz, Zwiebel, Ei , Semmelmehl vermengen. Die Masse in einer r,en Bratpfanne mit erhitztem Öl nach , nach von beiden Seiten anbraten. Jeweils die fertige Masse auf dem Grünkohl verteilen, bis dieser vollständig mit der Kartoffelmasse abgedeckt ist.
Dann das Ganz für ca. 1 1/2 bis 2 h bei 180 Grad C (ohne Umluft) in die Backröhre schieben (mit Deckel) Die Kartoffelmasse muss eine leicht bräunliche Färbung haben.
Zum Essen vorsichtig die Kartoffelmasse (Klump) entfernen , auf die Teller verteilen.
Dazu dann den Grünkohl , das Fleisch reichen.
Früher wurden in den Grünkohl auch noch Birnen reingegeben , mitgekocht, das ist aber Geschmackssache , diese Birnen gibt es auch nicht mehr. Kann sich aber jeder selbst ausprobieren, ob er das mag.
Sollte nicht alles am gleichen Tag verzehrt werden, einfach noch mal in der Mikrowelle warm gemacht. Schmeckt auch dann noch prima.
Dieses Essen ist sehr fett , auch kalorienreich , wird vorwiegend nur in den Wintermonaten gegessen.
Ich wünsche trotzdem Guten Appetit.

Zutaten

2Pck.	Grünkohl, gefrorenen
1	Eisbein(e), frisch oder geräuchert
1	Bratwurst, geräucherte
25m.-große	Kartoffeln
2	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
	Salz
	Öl
	Semmelbrösel
	Wurstbrühe, Fleischbrühe oder Wasser

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