Französische Orangentorte

Rezept für Französische Orangentorte

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Eischnee darüber geben, Orangenschale überstreuen. Mehl mit Backpulver vermischt auf den Einschnee geben. Alles mit dem Schneebesen durchheben. Die zerlassene, heiße Butter unterziehen.
Boden einer Springform fetten, mit Pergamentpapier auslegen, fetten, Mandeln darauf streuen, Teig sofort einfüllen.
Backzeit; 30 bis 53 Minuten Thermostat 3 bzw. 175 Grad (Ober/Unterhitze)
Kuchen auf eine Tortenplatte stürzen, Papier abziehen. Kuchen mehrmals mit einem Stäbchen einstechen. Orangensaft mit Zucker erwärmen, mit einem Löffel auf der heißen Torte verteilen. Vor dem Anschneiden die Torte mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

4	Ei(er), davon das Eigelb
180g	Zucker
1	Orange(n), abgeriebene Schale
75g	Mehl
75g	Stärkemehl
½TL	Backpulver
4	Ei(er), davon das Eiweiß
80g	Butter
40g	Mandel(n), ein Scheiben
¼Liter	Orangensaft
1	Zitrone(n), Saft
1EL	Zucker

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