Pâte Brisée Sucrée

Süßer Mürbeteig

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde machen , die weiche Butter, das Eigelb, den Zucker, das Salz, die abgeriebene Zitronenschale , den Calvados hineingeben.
Die Zutaten in der Mulde zügig mit den Fingern vermischen , nach , nach das Mehl einarbeiten. Den entstandenen Teig gut durchkneten ,, wenn er nicht feucht genug ist, noch 1 EL Wasser einarbeiten.
Den Teig vorsichtig zu einer Kugel formen, diese in Klarsichtfolie wickeln , mind. 30 Minuten kalt stellen.

Zutaten

200g	Mehl
100g	Butter, weiche
3	Ei(er), davon das Eigelb
75g	Zucker
1Prise	Salz
¼TL	Zitrone(n) - Schale, gerieben
1EL	Calvados (ersatzweise Cognac)

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