Putengeschnetzeltes in Zitronenrahm

Rezept für Putengeschnetzeltes in Zitronenrahm

Unbehandelte Zitrone waschen , sehr dünn schälen. Die Schale in sehr dünne Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Putenschnitzel in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen , fein hacken. Pilze putzen , in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln , fein hacken. Gemüsebrühe vorbereiten.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin braten, herausnehmen , mit Salz , Pfeffer würzen. In dem Bratfett Zwiebel, Champignons , Zitronenschale dünsten.
Mit Salz , Pfeffer würzen, Gemüsebrühe dazugießen , alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Fleisch in der Sauce erwärmen, saure Sahne untermischen , das Geschnetzelte mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.
Das Geschnetzelte auf Tellern anrichten , mit der Petersilie bestreuen.
Als Beilage Bandnudeln (Fettuccine oder Tagliatelle) , einen Salat der Saison dazu reichen.
Getränkeempfehlung: ein leichter Rotwein, der auch gekühlt werden darf, wie z.B. ein Bardolino Classico

Zutaten

2	Putenschnitzel
1	Zwiebel(n)
300g	Champignons, frische
1	Zitrone(n), unbehandelte
4Zweig/e	Petersilie, glatt
4EL	saure Sahne
400ml	Gemüsebrühe, (instant)
	Salz und Pfeffer, a.d.M.
	Olivenöl, extra Vergine!

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