HomeAfrikanischer Pfeffertopf
Rezept für Afrikanischer Pfeffertopf
Poularde herausnehmen, Hühnerbrühe durch ein Sieb geben. Hühnerbrühe auf 2 ½ L (bezogen auf 4 Personen) mit Wasser auffüllen. Geputztes kleingeschnittenes Gemüse, Gewürze , Tomatenmark zugeben. Leise ca.30 Min. köcheln lassen.
Nüsse rösten , klein hacken, in die Hühnersuppe geben. Das Hühnerfleisch vom Knochen lösen, in die Suppe geben.
Couscous oder Reis zubereiten.
Zum servieren Couscous oder Reis in einen tiefen Teller geben, mit dem Eintopf aufgießen bis eine dicke Mischung entsteht.
Zutaten
| 1 | Poularde, küchenfertig |
| 1große | Möhre(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 5Körner | Pfeffer, weiß |
| 5Körner | Piment |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 3 | Gewürznelken |
| 2 ½Liter | Hühnerbrühe |
| 250g | Weißkohl |
| 4große | Möhre(n) |
| 2Stange/n | Lauch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1Dose/n | Tomatenmark |
| 1TL | Cayennepfeffer |
| 300g | Erdnüsse |
| 250g | Couscous, ersatzweise Reis |
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