1 Rezept = 1 Stollenform = 6 Portionen
Kandierte Kirschen, Orangeat, Zitronat, Rosinen, Marzipan mit Rum über Nacht einweichen. Eigelb , Kirschwasser in einem Rührgerät dick aufschlagen. Währenddessen Zucker , Wasser auf 120 Grad kochen. Die heiße Zuckerlösung unter ständigem Rühren mit einem Rührgerät zu den Eiern geben. Bis auf ca. 20 Grad, am besten in Eiswasser, kalt schlagen. Eingeweichte Zutaten passieren , gut abtropfen. Mandeln hinein, Marzipan in 0,5 cm große Stücke teilen , dazugeben, Trockenfrüchte darunter heben , die Sahne vorsichtig unterheben. Form mit Folie auslegen, abfüllen , über Nacht gefrieren lassen. Vor dem Servieren aus der Form nehmen , in Scheiben schneiden. Teller mit Puderzucker , Kakaostaub verzieren.
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