Husarenkrapferl

Mürbteiggebäck mit Marmelade

Kalte Margarine in kleine Würfel schneiden, mit Staubzucker, Vanillinzucker, Dotter, Mehl, den geriebenen Mandeln , den Haselnüssen rasch zu einem Teig verkneten. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 St,e rasten lassen.
Den Teig zu einer Stange formen , in ca. 30 Stücke schneiden. Teigstücke zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit dem Daumen flachdrücken , eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken. Bei 180 Grad ca. 15 Minuten im Rohr hell backen.
In die Vertiefung der noch heißen Krapferln etwas Marmelade füllen, mit Staubzucker bestreuen. Mit Staubzucker nicht sparen! Dadurch wird die Marmelade fest , man kann die Krapferl leichter aufbewahren ohne dass sie zusammenkleben. Gut trocknen lassen bevor man sie lagert! Werden sehr schnell mürb.

Zutaten

180g	Margarine
90g	Puderzucker
2	Ei(er), davon das Eiweiß
270g	Mehl, glatt
1EL	Mandel(n), gerieben
1EL	Haselnüsse, gerieben
1Pck.	Vanillezucker
100g	Marmelade

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