Cidre Hähnchen a la Paul Gauguin

Rezept für Cidre Hähnchen a la Paul Gauguin

Das Hähnchen in 8 Teile zerlegen. In einem eisernen Schmortopf die Schalotten- , Knoblauchstückchen in Öl anbraten. Das Fleisch dazugeben , anbraten. Mit dem Calvados flambieren. Den Cidre zugießen , zugedeckt eine St,e lang köcheln lassen. Wenn das Hähnchen gar ist, die Teile herausnehmen , auf einer tiefen Platte warm stellen. Falls nötig, die Sauce einkochen lassen. Die saure Sahne oder den Schmand , abschmecken. Die fertige Sauce über das Fleisch gießen , Schnittlauch darüber streuen.
Dieses ist eines der Rezepte, die der französische Maler Paul Gauguin in der Zeit in der Bretagne kochte. Aus dem Buch : Tafel der Wonnen - Auf den Spuren von Paul Gauguin vom Dumont - Verlag. Es ist einfach genial! Lasst es Euch schmecken.

Zutaten

1	Hähnchen
500g	Schalotte(n), klein geschnitten
3Zehe/n	Knoblauch, klein geschnitten
1Glas	Calvados
¾Liter	Cidre, trockenen
1Becher	saure Sahne oder Schmand
½Bund	Schnittlauch, fein gewiegt
	Salz und Pfeffer
	Öl

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