Rucolasalat mit Birne und Gorgonzola

Sehr einfacher Salat, der toll schmeckt und eine schöne Vorspeise abgibt

Den Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren , mit dem Balsamessig ablöschen. Die Birne schälen, in Achtel schneiden, , 2 Minuten in der Zucker-Essig-Mischung andünsten.
Gleichzeitig den gewaschenen , geputzten Rucolasalat auf den Tellern anrichten, die Birnenspalten aus dem Topf nehmen , auf dem Teller garnieren.
Zur Soße evtl. noch etwas Essig , Zucker zugeben, Öl hinzufügen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Soße über den Salat geben , zum Schluss mit Gorgonzolastückchen , den gehackten Walnüssen dekorieren.

Zutaten

150g	Rucola
6EL	Balsamico
1	Birne(n)
100g	Gorgonzola
2EL	Öl
3EL	Walnüsse, gehackte
	Salz
	Pfeffer
3EL	Zucker

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